Fructoza, Desert, 500 g

Ce este fructoza?

Fructoza este un zahar simplu care se gaseste in fructe. In cele mai dulci fructe (struguri, pere, curmale, smochine, stafide) fructoza se gaseste in cantitate mai mare. Fructoza este metabolizata in principal de ficat, numai ca, spre deosebire de glucoza, nu necesita insulina pentru a fi utilizata de organism si nici nu creste glucoza din sange, astfel incat este mai bine tolerata chiar de persoanele care au diabet. Fructoza poate imbunatati indicele glicemic la persoanele cu diabet, daca este consumata in cantitati moderate (3).

Rolul benefic al fructozei

Fructoza are beneficii indiscutabile, iata-le pe cele mai importante:

• Spre deosebire de glucoza si zaharoza, fructoza are un indice glicemic scazut, ceea ce face ca in fluxul sanguin sa fie eliberata o cantitate moderata de insulina
• Fructoza provoaca mai putine carii dentare decat celelalte tipuri de zaharuri.
• Fructoza este cel mai dulce dintre toti indulcitorii nutritivi, prin urmare se recomanda consumul in cantitati mici.
• Fructoza este rezistenta la congelare, astfdel incat previne formarea cristalelor de gheata care ar putea distruge tesutul fructelor.