Premix pt Lava Cake, CREDI, 5 Kg

Premix pentru prajituri tip lava cake (Vulcan de ciocolata). Pentru uz profesional. Mix cu 30% ciocolata pentru prepararea rapida si usoara a prajiturii lava cake.
Reteta: mix-1000g , apa-435 ml, ulei floarea soarelui-300g.
Mod de lucru: se amesteca toate ingredientele cu paleta timp de 4 min. la viteza medie, se toarna in forme de aluminiu 80-100g (80% din volumul formei) si se coc la 180˚C timp de 8-10 min.Compozitia mai poate fi turnata in forme, congelata si coapta la nevoie sau se poate face o coacere 3/4, congelare si coacere cateva secunde la microunde, inainte de servire.

Ingrediente
Zahar, ciocolata (30%) (origine din UE), (zahar, masa de cacao, emulsifiant: lecitina din soia), faina alba de grau, pudra de ou intreg, pudra de cacao cu continut redus de grasime, pudra de albus de ou, amidon din grau, emulsifiant: E471.

Informatii nutritionale    100 g
Valoare energetica    1748 kj
Fibre    3,8 g
Valoare energetica    415 kcal
Proteine    11 g
Grasimi    9,9 g
Sare    0,36 g
din care acizi grasi saturati    5,1 g
Glucide    69 g
din care zaharuri    53 g